欢迎光临
我们一直在努力

肉松饼是棉花做的?别信!

这两天不断有朋友发来一个视频,视频的内容就是一男一女将自己买回来一袋肉松饼,拿水浸泡后,发现里面肉松是“棉花”做的。这条小视频在朋友圈内迅速传开来。不少喜欢吃肉松的人表示很担忧:肉松真的都是棉花做的?

让我们回顾下这两个视屏

(注意视屏内容不一定为真)

(注意视屏内容不一定为真)

鉴定

1、肉松和棉花的成分构成有很大区别:肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质;棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。

2、两者的口感差异大,造假几乎没可能:肉松松软,一吃就化;棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假,一旦被发现就会赔了夫人又折兵。

3、肉松主要成分是蛋白质,可以点燃很正常,而且通过点燃可以很容易分辨肉松和棉花:由于是蛋白质,肉松燃烧的话一般会有一股焦糊味;而棉花主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦糊味。

棉花做肉松?几乎没可能

肉松是指用肉作为主要原料,经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松,絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行,基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松,现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。

从二者的成分来看,肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一,而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

肉松可燃?是的,而且闻香可识肉松

视频中还将洗出的絮状物(肉松)用打火机点燃,可以看到烧黑了,说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据,存在很大误导。

其实,食物能点燃是一种普遍现象。要知道,我们平时说的食物能量,最早就是采取真空燃烧的方法得出的。

食物之所以能够燃烧,是因为它含有大量可燃物,最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物,其他的包括醇类、酯类等有机物。

脂肪燃烧是最容易理解的,人类发明煤油灯之前,室内照明使用的主要是香油、豆油、桐油等植物油,古诗文里记载的“青灯”就是它。碳水化合物燃烧也很常见,比如植物中大量存在的木质素、纤维素和糖类,木头燃烧的主要成分就是木质素。

而蛋白质由氨基酸构成,主要是碳、氢、氧、氮四种元素,也含有少量硫和金属元素,都很容易被点燃。蛋白质燃烧最容易理解的就是头发了,组成头发的主要成分是角蛋白,很容易被火点着。蛋白质燃烧有特殊的焦糊味,人们常常用这个来鉴别织物中是否有羊毛、蚕丝。

真的肉松主要成分是蛋白质,是可以点燃的。而且,由于是蛋白质,燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦糊味。所以,如果想要鉴别这个是不是真的肉松,倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。

 

打赏作者

您的支持将鼓励我们继续创作!

[微信] 扫描二维码打赏

[支付宝] 扫描二维码打赏

正在跳转到PayPal...
未经允许不得转载:艾米莉亚 » 肉松饼是棉花做的?别信!

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

因为专注 所以专业

欢迎投稿关于我们